孫兵衛の一日

ようこそ!!こちらは秋田県仙北市田沢湖にあるぺんしょん孫兵衛です。ごゆっくりご覧ください。

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いぶりガッコの漬け込み

大根いぶり中の後篇です。
小屋から出した大根。いいかんじに燻れています。
いぶり2326
おっかあもお手伝い!!きれいに大根を拭きます。写真ボケてますー
いぶり2329
米ぬかはざるで篩いくず米を除きます。
いぶり2331
塩、グラニュー糖、紅花を混ぜ準備OK
いぶり2315
おっきな桶に漬け込んでいきますよー
いぶり2328
一段ごとに調合したぬかをかけていきます
いぶり2330
一桶に約40本
いぶり2316
重石を乗っけて今日の作業終了
いぶり2317
1ヶ月ほどで熟成です
お楽しみに!!
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