孫兵衛の一日

ようこそ!!こちらは秋田県仙北市田沢湖にあるぺんしょん孫兵衛です。ごゆっくりご覧ください。

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はたはた


秋田名物はたはたが獲れる季節になりました。

魚へんに神と書きます。秋田では海が荒れて雷がなるような天気のとき産卵にやってきて収獲します。

今年は豊漁のようで、あちらこちらから、『はたはた』いただきました。ありがとうございました。

『はたはた』のたまごを『ブリコ』っていうんですが、焼き立てを食べると『ツルツル、ネバネバ、とろとろ』っていう食感です。

身は、白身のサッパリしたお味です。依然作った、『寒こうじ』が出番です。味を引き立ててくれています。

今日は、『ハタハタのすし』を作ろうと、下準備をしました。

写真は焼きたてのハタハタです。

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