孫兵衛の一日

ようこそ!!こちらは秋田県仙北市田沢湖にあるぺんしょん孫兵衛です。ごゆっくりご覧ください。

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秋田のお鍋パート2


きりたんぽと並んで秋田の鍋で有名なのは「しょっつる」ですよね。
【はたはた】という日本海で11月から12月にかけて獲れる深海魚です。
焼き魚にしても最高においしいですよ。
しょっつると言うのは塩汁がなまってしょっつるになったと言われています。
ナンプラーとかの魚醤と同じで、ハタハタを塩に漬け込み発酵させて作られているようです。
しょっつるは今が旬。数年前よりはたはたも庶民にも手に入りやすい値段になっていますのでいっぱい食べましょう。

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